主演导演：IanCheney语言：英语地区:美国/中国大陆/台湾编剧：IanCheney类型：喜剧/纪录片/历史上映时间：2015-01-02(美国) 别名：尋找左宗棠用户标签：纪录片,美国,美食,Documentary,2014,美国电影,文化,documentary片长：71分钟imdb编号：tt3576038「GeneralTso’sChicken」一道在美国地区为人熟知的菜式，也成为了最受欢迎的外卖菜式；然而追溯到该道菜的由来，仍是一个谜。最近一部名为《TheSearchforGeneralTso’》的记录片便深入追寻该菜式的历史，从美国当地的餐馆以及唐人街等地方进行了解，希望通过纪录片能为大家解开这个美国最受欢迎外卖菜式的谜。寻味“左宗棠鸡”电影网友评论：就像“邯郸石头饼”不是邯郸的，“哈尔滨烤冷面”不是哈尔滨的一样，“左宗棠鸡”跟左宗棠也一点关系没有——甚至，它跟中餐的关系都不大。美国人眼中最常见的中国菜，在中国根本找不着。它只是一道华裔后代创造的，适合美国人口味的美国菜（它甚至是上校鸡块的原版）但是这种“张冠李戴”的背后，却是草灰蛇线的文化记忆，追寻左宗棠鸡的来源，串起的是中美一百多年交往的历史。我们自己不也爱编过桥米线和乾隆下江南的故事吗？任何食物，都不仅仅是食物本身。原来上校鸡块和麦乐鸡都是源自美式中餐（然而我根本没吃过）。片中把湖南拍的脏破不堪，还莫名给了一个大垃圾堆全景定格镜头，连上海外滩镜头也是个阴天雾霾中的灰暗样子，相对而言把台湾拍的很温馨，清代的中国地图上台湾岛和海南岛都没有，不愧是台湾人制片。除此之外单看通过美食对华人历史溯源还是不错的。我一直想写一个类似框架的关于郑州和上海咖喱面的东西。挺有意思的，虽然对我来说新的信息并不是很多。SusanCarter的文章读过，也看过JenniferLee的一个TEDtalk。从menu入手研究左鸡何时出现的确是个好主意，也真还有人搜集menu！“最大的讽刺就在于，左宗棠是特别民族主义的一个人，结果以他名字命名的菜却是最不authenticchinese的。”从小到大闻所未闻的“左宗棠鸡”，第一次知道是看李安的电影《喜宴》，于是猜测是出于台湾，果然不错。“凡有井水处,皆能歌柳词”，凡是在美的华人餐厅，就有左宗棠鸡。没有正宗的中国菜一说，中国菜在各地都有变化。其实一直好奇那些海外流行的经过改良的中餐菜式什么时候能出口转内销，让国人一探究竟，不知道会碰撞出怎样的火花。美食喜好+1星挺赞同本片思想并不需要强求authentic（不说美国江浙沪的川菜和粤菜和发源地的也不是一回事餐厅应该根据当地人的喜好改良菜式（不过一般还是发源地的好吃hhh有本书叫CHOPSUEY:ACulturalHistoryofChineseFoodintheUnitedStates小小的左宗棠鸡串起了在美华人的辛酸血泪史、饮食习惯的进化与习惯甚至是对特殊时期历史事件的折射，还有对其他族裔的人生活习惯的影响与记忆--它们就如同第一次出国读书在学校“食堂”吃到的“南洋甜酸鸡”一样会经常让人回想个中滋味。最打动我的瞬间竟然是那个菜谱收藏家，感觉找到了新的爱好hh。以为是部吃货电影，没想到不但介绍了美式中餐的演进还以小见大地表现了这背后的华人移民史。整个展现过程很老练，开篇点题结尾升华，夹杂剪影动画、历史纪录、左宗棠后人和各组厨师的自我标榜、北美民众的习以为常，有趣的角度，值得了解的历史。受访的中餐馆菜单收集狂和吃遍全美寻根的会计师很可爱。以左宗棠鸡为线索，讲述了中国餐厅在美国的发展史。最近刚好在做这个题目。片子挺短的，内容还挺有意思。很喜欢最后一句“theylikeit，whynot？”我想，中国菜在各地发展出的不同口味，不仅仅有中国人被歧视这样的心酸，更体现出了中国人坚韧不拔的生命力和中国文化兼容并包的活力我的天啊为什么标题是《亚米斯德的未叙故事》看到的却是这个啊！！要不是搜索豆瓣词条我可能看完都会被蒙在鼓里。还是给看了:从一道中国人都不吃的美式中国菜到寻找左宗棠再到华裔在米国遭遇和靠开餐厅发家致富骨子里还透着中国特色。趣味性大于记录性，开中国餐厅的中国人还都挺可爱的。这才是我心目中的美食纪录片，从一道菜出发，讲述历史背景、文化变迁、商业经济、国际政治再回到菜品本身，层层递进，非常吸引人。看完之后在想吃之余有所得，才是纪录片的意义，相较之下，天朝美食记录片舌尖就显得略平面了，可能因为旨在介绍风土人情，所以比较适合农业频道。我觉得“海外中国菜”一定要成中国菜的一个分支，这个故事希望有国内的团队拍一下，可以让国内民众也了解一下海外华人的艰辛奋斗史。最让我惊讶的还是最后那个“墨西哥中国菜”和“印度中国菜”、太厉害了，创造这些的中国人民好伟大==能够大方接受的美国人民也是伟大的==非常可爱的纪录片，左宗棠鸡，这个大部分中国人都不知道为何物的菜品，在大洋彼岸竟然成了中华美食的代名词，创作者由这个问题出发，内在说的其实是华侨群体，这一独特的文化群体就如左宗棠鸡一般，刻着中华文化的印记，但随时间流动却渐渐成了异国文化的一部分 《寻味“左宗棠鸡”》的观看地址： http://www.ok1080.com/Pianku/78603.html由西瓜电影网提供,欢迎转发分享！